¡Hola! Soy Carolina Rico, una apasionada de la nutrición dedicada a escuchar y guiar a mis pacientes hacia una vida más saludable y plena
Disfruto escuchando a mis pacientes, busco que entendamos juntos el proceso que tienen que vivir.
Me gusta que vean cambios inmediatos, que se comprometan con su calidad de vida y deseen un nuevo estilo de vida saludable, que incluya relacionarse con los alimentos, aprender a comer bien, y ser capaces de poder controlar esos sentimientos que disparan su sobrepeso, obesidad y sobre todo de su malestar y ansiedad con o sin patologías.
¿Por qué decidí estudiar nutrición?
Siempre me ha gustado hacer deporte, ya de pequeña comía mucho y entrenaba aún más.
En edad adolescente tocaba estudiar duró y dejé de entrenar pero no de comer y claro, al final llegué al sobrepeso…
Así que ahí ya empezó mi cruzada con visitas a nutricionistas, entrenadores personales, aparatologías, masajes y un gran etc.
Durante años cada vez que probaba algo funcionaba, pero después de unos meses, no soló volvía a mi peso anterior sino que, cogía un poco más y para colmo nuevas estrías.
Era bastante frustrante haber estado todo ese tiempo sin poder comer lo que quería, cuando salía con mis amigos era el peor momento, hacerte ilusiones de cuando llegararía ese día de poder usar por fin unos vaqueros sin sentir tanta presión en los muslos y a todo esto, había que añadir que encima costoso, para que al final nada, a volver a las andadas, como si nada de mis esfuerzos hubiesen servido de algo.
Poco a poco fui interesándome por la nutrición a modo personal, haciendo cursos para saber más, hasta que me di cuenta que sabía ya todo lo que un amateur podía saber...
Y yo quería saber más, profundizar como una verdadera profesional. Fue entonces cuando decidí sumergirme por completo en este mundo que tanto me apasiona, donde cada día aprendo, crezco y me desafío pero sobre todo lo que quería es que todas esas personas que pasan por lo que yo pasé no tuvieran que pasar más y para eso decidí preprarme como una verdadera profesional en varias areas diferentes pero que iban de la mano, nutrición, mente y cuerpo.
Cuando escucho a mis pacientes, entiendo sus luchas, sus retos, y solo cuando has estado ahí sabes lo que se lleva encima. Esta es mi pasión, mi compromiso, y estoy aquí para guiarlos en su camino hacia una vida más saludable y feliz, asegurándome de que su transformación perdure en el tiempo y que no necesiten volver a necesitar ni mis servicios, ni los de cualquier otro profesional de la nutrición.
Me he convertido en la persona que cuando estaba con sobrepeso quería haberme encontrado para que me hubiese ayudado de verdad.
Te presento a mi paciente Joaquín
“Me encontraba fuera de mi peso después del confinamiento que tuvimos y engorde bastante, nunca me había visto así.
La adaptación a la dieta fue rapidísima ya que lo hace muy simple y tienes marcadas bien las pautas de lo que hacer en cada momento del día, tanto en ingerir bebida y comida.
En 2 semanas fui notando como mi cuerpo cambiaba y en un unos meses vi unos cambios brutales para mejor y una vez que ves eso quieres más e ir mejorando.
Cambió mi vida sin darme cuenta, el trato es super cercano, es como si fuera de la familia, eso es muy importante para mí ya que lo hace más cercano y personal.”
Joaquín Esquilas
Estos son mis estudios
Tras mis estudios oficiales como Técnico Superior Dietista en la Universidad de Alfonso X El Sabio, acabarlos con matrículas de honor y ser estudiante sobresaliente, me embarqué en un viaje de especialización internacional que me llevó a prestigiosas universidades.
La Universidad de Stanford, Minnesota, Yale, Edimburgo, Copenhague y otras españolas como la de San Jorge y la Universidad Europea de Miguel de Cervantes, son algunas, cada experiencia enriqueció mi conocimiento y pasión por la nutrición.
Fue durante mi recorrido por estas instituciones donde encontré una conexión especial con la especialidad en Obesidad y sobrepeso. El poder ofrecer recomendaciones nutricionales que pueden tanto prevenir como disminuir enfermedades cardiovasculares y otras patologías significativas me atrajo profundamente, y decidí seguir este camino con entusiasmo y determinación.
Sin embargo, mi búsqueda de conocimiento no terminó ahí, cada vez que estudiaba algo nuevo veía que podía aplicarlo también para ayudar a mis pacientes, así que cursé más estudios como Fitoterapia, Meditación aplicada, el estudio de los alimentos de modo individual, etc etc… hasta que un día descubrí otra especialidad que me cautivó, vi un poco de ella en la Universidad de Yale, pero fue en la Universidad de Stanford donde me sumergí en ella: la de Mindful Eating.
Combinar esta disciplina con mi enfoque en la obesidad y el sobrepeso me pareció una oportunidad única para abordar la alimentación desde una perspectiva integral que involucra cuerpo y mente.
Así renací yo como dietista holística y nació mi programa personalizado, donde en 2 meses acompaño a mis pacientes en un viaje hacia una vida más saludable, combinando los tres pilares fundamentales: alimentación consciente, cuidado del cuerpo y bienestar mental.
Juntos, logramos resultados duraderos y transformaciones significativas, porque yo no soy una dietista y ya.
Yo soy tu guía prpfesional y tu apoyo para llevarte a donde siempre has querido y al final siempre ha fallado.
¡Más testimonios!
Esto dicen algunos pacientes…
75 años
Josefa Aranda Peñuela
“Llegué con muchas enfermedades y creía que iba a ser complicado a mi edad, con todo lo que traía y tras haber hecho dietas toda mi vida, no pensé que iba conseguir mantener la dieta como siempre pero Carolina lo hizo muy fácil y aunque soy mayor consiguió cambiarme malos hábitos de toda la vida a la hora de comer que al principio no me gustaron y ahora no me veo sin ellos, son mi rutina.
Me siento más ágil, me duelen menos las rodillas porque peso menos.
Me adelgazó 12 kilos en 3 meses, estoy muy satisfecha de lo que ha hecho por mi salud.“
45 años
María Soledad C.
“Carolina, en mi caso concreto, que tengo varias enfermedades autoinmunes siempre priorizó la salud que al fin y al cabo es lo que queremos conseguir.
No solo pierdes peso y ganas salud sino que te enseña a comer bien y a cuidarte. Además su actitud ayuda mucha a que puedas conseguir perder peso, siempre intenta cambiar aquello que no te está funcionando y se adapta a los ritmos de cada uno.
Te enseña menús variados y se sigue de manera fácil y sin mucho sacrificio. Aprendes nuevos hábitos y cocinar platos ricos.“
41 años
MIGUEL ÁNGEL CUERDO
“Tras muchos años comiendo algo que no sabía que pero me sentaba fatal, siempre con la tripa hinchada y sintiéndome pesado, me hice test de intolerancia de alimentos, y nadie encontraba nada.
Un día vi la publicidad de Carolina y decidí ponerme en manos de ella, yo tenía intolerancia a la fructosa, había engordado y acababan de operarme de la cadera así que necesitaba perder peso para mejorar mi rehabilitación.
En menos de un mes localizó que alimentos me estaban causando ese hinchazón y encima perdí en dos meses 7 kilos.
A mi, me ha hecho muy feliz“
Entonces...
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